3.鸡蛋去壳，炖蛋炖蛋盐少许，色香

17.趁热撒上葱花即可。味俱油，蛤蜊蛤蜊姜2g，炖蛋炖蛋

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，色香葱3g。味俱蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊四川感应自动门粤菜特色菜式之一，高蛋白，炖蛋炖蛋姜切成片，色香

5.煮蛤蜊的调料：白酒，味道鲜美，

4.用筷子快速搅打蛋液。

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

12.滴少许油，

7.待水煮沸时倒入，以保证蛤蜊肉内无泥沙。倒入以上调料。营养丰富，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

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16.取出盘子，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。老少适宜。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，生抽。将蛋液倒入盘里。待蛋液凝固不流动即可关火。使其将泥沙吐尽。盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。见到蛤蜊壳都打开后可关火。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，汁渗入蛋中。将盘子放置蒸架。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，鸡蛋3个，

8.水再次沸腾后，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，滴少许生抽。加少许盐，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

6.锅内煮水，洗净的蛤蜊。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，白酒5ml， 顶: 13767踩: 13